هرم مصر - حذّر خبراء الصحة من أخطاء شائعة يرتكبها كثيرون أثناء غسل الفواكه والخضروات، ما قد يحول هذه الأطعمة المفيدة إلى مصدر خطر على الصحة، بسبب إمكانية تلوثها بالبكتيريا الضارة عند تنظيفها بشكل غير صحيح.

ووفقاً لما نشره موقع "تايم أوف إنديا"، فإن هناك سبعة أخطاء رئيسية ينبغي تجنبها لضمان سلامة المنتجات الطازجة عند غسلها، أبرزها استخدام الصابون أو المنظفات، إذ قد تبقى بقايا المواد الكيميائية على السطح وتؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الإسهال أو التقيؤ عند تناولها.

وتشير إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) وموقع "FoodSafety.gov" إلى أن الخضروات والفواكه غير المغسولة قد تحمل بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والليستيريا، وهما من أبرز مسببات الأمراض المنقولة عن طريق الطعام في الولايات المتحدة.

وتوصي الجهات الصحية بـشطف المنتجات تحت الماء الجاري فقط دون استخدام أي مواد كيميائية، مع تجفيفها باستخدام منشفة نظيفة أو جهاز تجفيف السلطة، كخطوة فعالة لإزالة الأوساخ والجراثيم.

مواد كيميائية قد تكون قاتلة

ومن بين الأخطاء الخطيرة التي أُبلغ عنها خلال جائحة كوفيد-19، كانت حالة امرأة قامت بنقع الخضروات في مزيج من المبيض والخل والماء الساخن، مما أدى إلى انبعاث غاز الكلور السام وتسبب لها بصعوبات تنفسية استدعت تدخلاً طبياً عاجلاً.

ويؤكد الخبراء أن خلط المواد الكيميائية المنزلية أمر بالغ الخطورة، ولا يجب استخدامها نهائياً على المواد الغذائية، حيث تكفي المياه العادية للقيام بعملية التنظيف.

خطوات أساسية مهملة

كما شددت (FDA) على أهمية غسل اليدين بالصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل التعامل مع أي طعام، إذ يمكن أن تنقل اليدان الملوثتان البكتيريا إلى المنتجات رغم غسلها لاحقاً.

وفيما يتعلق بتوقيت الغسل، أوضح التقرير أن غسل الفواكه والخضروات مباشرة بعد شرائها قد يؤدي إلى تسريع تلفها، نظراً لتأثير الرطوبة في تعزيز نمو البكتيريا، لذلك يُفضّل غسلها قبل الاستخدام مباشرة.

مغالطات شائعة

وحذّر التقرير من استخدام المنظفات التجارية الخاصة بغسل الفواكه والخضروات، مؤكداً أنها غالباً لا تقدم فوائد إضافية مقارنة بالماء العادي، إلى جانب تكلفتها المرتفعة.

وأشار أيضاً إلى أن المنتجات التي يُكتب عليها "مغسولة مسبقاً" لا تحتاج إلى إعادة غسل، حيث أن القيام بذلك قد يعرضها لخطر التلوث العكسي.

وأخيراً، نبه التقرير إلى ضرورة غسل حتى الفواكه والخضروات ذات القشرة غير الصالحة للأكل، مثل البطاطس أو البطيخ، لأن البكتيريا الموجودة على السطح يمكن أن تنتقل إلى الداخل أثناء التقطيع.