نتعرف على خطوات تحضير طبق شهى ومحبب " أسكالوب اللحم مع البطاطس المقرمشة" ,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

500 غرام شرائح لحم بقري رفيعة 

2 بيضة

1 كوب بقسماط

1/2 كوب دقيق

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

زيت للقلي

3–4 حبات بطاطس متوسطة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

ملح، فلفل، رشة ثوم بودرة أو زعتر (اختياري)

ماء بارد + مكعبات ثلج (لنقع البطاطس)

الخطوات:

أولاً: تحضير البطاطس المقرمشة (في الفرن أو القلي)

قشري البطاطس وقطّعيها أصابع رفيعة أو شرائح حسب رغبتك.

انقعي البطاطس في ماء بارد مع ثلج لمدة 30 دقيقة (يساعد على إخراج النشا ويجعلها مقرمشة).

صفي البطاطس وجففيها جيدًا بمنشفة.

اقلي البطاطس حتى تتحمر.

أو للتحمير في الفرن:

ضعي البطاطس في صينية، أضيفي الزيت والتوابل، واخلطي جيدًا.

أدخليها فرنًا ساخنًا على حرارة 220 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

تبّلي شرائح اللحم بالملح، الفلفل، والبابريكا.

مرّري كل شريحة على الترتيب:

أولاً في الدقيق

ثم في البيض المخفوق

وأخيرًا في البقسماط (اضغطي جيدًا لتلتصق القشرة)

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

اقلي الأسكالوب حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجهتين (حوالي 3–4 دقائق لكل جانب).

ضعيه على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل