تُعد عربات الطعام المتنقلة (Food Trucks) جزءًا لا يتجزأ من مشهد المطاعم والمقاهي المتنامي في المملكة العربية السعودية، حيث تقدم تجارب طعام فريدة ومبتكرة، ومع ذلك، يفرض فصل الصيف تحديات جمة على هذا القطاع، إذ تؤثر درجات الحرارة المرتفعة بشكل مباشر على سلوك المستهلكين وتزيد من صعوبة العمل في الأجواء الحارة.

فهل يشهد سوق عربات الطعام تراجعًا حادًا في المبيعات خلال الصيف، أم تنجح هذه المشاريع في التكيف والابتكار؟

يؤكد العديد من ملاك عربات الطعام في مختلف أنحاء المملكة أن المبيعات تشهد انخفاضًا ملحوظًا خلال أشهر الصيف الحارة، حيث تتراوح نسبة التراجع بين 30% و40%، ويُعزى هذا الانخفاض إلى عدة عوامل رئيسية، منها الارتفاع الشديد في درجات الحرارة، حيث يفضل غالبية المستهلكين، سواء من المواطنين أو المقيمين، قضاء أوقاتهم في المنازل أو الأماكن المكيّفة خلال النهار وحتى المساء، مما يقلل بشكل كبير من الإقبال على عربات الطعام المتواجدة في الأماكن المفتوحة.

كما أن تغير أنماط الاستهلاك، حيث يميل المستهلكون في فصل الصيف إلى تفضيل الأطعمة الخفيفة والباردة، مثل السلطات والمشروبات المثلجة، يؤثر سلبًا على الطلب على بعض أنواع المأكولات التي تقدمها عربات الطعام، خاصة تلك التي تعتمد على الوجبات الساخنة والمشروبات الدافئة.

إضافة إلى السفر والإجازات الصيفية، حيث يمثل المواطنون السعوديون الشريحة الأكبر من زبائن عربات الطعام، ومع سفر الكثير منهم إلى الخارج خلال الإجازة الصيفية، ينخفض الإقبال بشكل ملحوظ.

في مواجهة هذه التحديات، يتبنى ملاك عربات الطعام استراتيجيات مبتكرة للتكيف واستقطاب الزبائن، تشمل تكثيف الجهود التسويقية والاستفادة القصوى من وسائل التواصل الاجتماعي للترويج للعروض والمنتجات الصيفية، مثل المشروبات الباردة والمثلجات والوجبات الخفيفة.

والمشاركة الفعالة في الفعاليات والمهرجانات الصيفية التي تُقام في العديد من المدن والمحافظات السعودية، إضافة إلى التوسع في قائمة الطعام لتشمل المزيد من الخيارات الباردة والمنعشة، مع التركيز على المكونات الموسمية الطازجة.

وتقديم عروض خاصة على المشروبات الباردة والوجبات الخفيفة، مع محاولة بعضهم إضافة مكيفات هواء ومراوح خارجية لتوفير بيئة عمل مريحة للعاملين وجذب الزبائن، وتوفير أماكن جلوس مظللة بالقرب من عربات الطعام، إلى جانب التوسع في نطاق خدمات التوصيل.