المكونات

زيت نباتي للقلي

2 باذنجان، مقطعة مكعبات

2 بطاطاس مقطعة مكعبات

1 بصل، مفروم فرم خشن

1 فص ثوم مفروم فرم خشن

½ حبة فلفل حار، مفروم فرم خشن

3حبة طماطم، مفرومة فرم خشن

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة أوريجانو (اختياري )

½ كوب ماء

الطريقه

_ نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم يضاف مكعبات الباذنجان ومكعبات البطاطاس ونقليهم مع التقليب وبعد النضج، ونرفعهم من المقلاة.

_ نسخّن كميّة من الزيت في مقلاة منفصلة على النار، ثم يضاف البصل، الثوم، الفلفل الحار والطماطم ونقلب المكونات حتى تذبل.

_ يضاف معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك.

_ يضاف الأوريجانو والماء، ونقوم بهرس المكونات، ويضاف الباذنجان والبطاطس ونقلب المزيج جيدًا حتى ينضج 

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل