نتعرف على وصفة مميزة وراقية لتحضير البط بالبرتقال  على الطريقة الكلاسيكية الفرنسية، الخطوات فيما يلى:

المكونات:

بطة كاملة (حوالي 2 إلى 2.5 كجم)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

1 بصلة مقطعة أرباع

1 جزرة مقطعة حلقات

1 عود كرفس (اختياري)

3 فصوص ثوم مهروسة

1 كوب مرق دجاج أو ماء

لعمل صوص البرتقال:

1 كوب عصير برتقال طبيعي

بشر برتقالة واحدة

2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح

2 ملعقة كبيرة سكر (يمكن استخدام عسل)

1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في 2 ملعقة ماء بارد

ملح وفلفل حسب الرغبة

رشة قرفة (اختياري)

شريحة برتقال للتزيين

الخطوات:

اغسلي البطة جيدًا وجففيها بورق المطبخ.

تبّليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

ضعي داخلها البصل والثوم والجزرة والكرفس.

سخني الزبدة أو الزيت في صينية فرن، ثم ضعي البطة فيها واشويها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا (حسب حجم البطة).

أثناء الشوي، قومي بتقليب البطة كل نصف ساعة ورشيها بالسوائل الناتجة من الشوي.

في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير البرتقال + بشر البرتقال + السكر + الخل.

اتركي المزيج يغلي قليلًا حتى يتكاثف.

أضيفي النشا المذاب تدريجيًا وحرّكي حتى يصبح الصوص لامعًا وسميكًا قليلاً.

أضيفي رشة ملح وفلفل (وقرفة إذا أردتِ).

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل