المكونات:

500 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
250 ملل من الماء البارد
60 جرام من السكر الأبيض
10 جرام من الملح
30 جرام من الزبدة الطرية
15 جرام من الخميرة الفورية
250 جرام من الزبدة الباردة للتوريق
بيضة واحدة لدهن الكروسان
خطوات التحضير
إليك خطوات تحضير الكروسان الفرنسي الأصيل:

تحضير العجينة الأساسية: في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة. أضيفي الماء ببطء، وضعي الزبدة الطرية. اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
رفع درجة الحرارة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه. اتركي العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
توريق العجينة: قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم ضعي الزبدة الباردة في الوسط. اثني العجينة على شكل مغلف بحيث تغطى الزبدة. افردي العجينة مرة أخرى واثنيها بنفس الطريقة ثلاث مرات لضمان توزيع الزبدة بشكل متساوي.
تشكيل الكروسان: بعد الانتهاء من عملية التوريق، افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. قومي بلف كل مثلث من القاعدة إلى القمة لتشكيل شكل الكروسان التقليدي.
التحمير: ضعي الكروسان المشكل على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها لتتخمر لمدة 30-45 دقيقة. بعد ذلك، ادهني السطح بالبيضة المخفوقة.
الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي الكروسان لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل