طعم تحفة يستحق التجربة.. طريقة سهلة وسريعة لعمل مخلل السردين في البيت بدون مواد حافظة
طريقة عمل مخلل سردين
مخلل السردين هو طبق بسيط وسهل التحضير، يتطلب بعض المكونات الأساسية وخطوات بسيطة. دعونا نستعرض المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
المقادير
- 500 غرام من سردين طازج
- 1 كوب من الملح
- 2 كوب من الماء
- 1 كوب من الخل الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 5 حبات من الفلفل الأسود
- 3 حبات من الفلفل الحار (اختياري)
- 4 فصوص من الثوم (مفرومة)
- ورق غار (للنكهة)
- ليمون مقطع إلى شرائح (للتزيين)
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السردين جيدًا تحت الماء الجاري، ونزيل الأحشاء ونقطع الرأس.
- نضع السردين في وعاء كبير ونسكب عليه الملح، ثم نتركه لمدة ساعتين حتى يتشبع بالملح.
- بعد مرور الوقت، نقوم بشطف السردين بالماء لإزالة الملح الزائد، ثم نضعه جانبًا.
- في قدر، نخلط الماء مع الخل والسكر والفلفل الأسود والثوم وورق الغار، ونترك المزيج يغلي على نار متوسطة.
- عند الغليان، نضيف السردين إلى القدر وندعه يغلي مع المكونات لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإزالة السردين من القدر ونتركه ليبرد قليلاً.
- نضع السردين في برطمان زجاجي محكم ونضيف شرائح الليمون والفلفل الحار إذا رغبنا.
- نسكب مزيج الخل والماء فوق السردين حتى يغمره بالكامل، ثم نغلق البرطمان بإحكام.
- نترك البرطمان في الثلاجة لمدة 3-5 أيام حتى يتخمر ويتشبع بالنكهات.
نصائح لتقديم مخلل السردين
يقدم مخلل السردين كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، ويمكن تناوله مع الخبز الطازج أو تقديمه كجزء من بوفيه متنوع. كما يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لتعزيز النكهة. لا تنسَ أن تضع بعض من زيت الزيتون على المخلل قبل التقديم لإضفاء لمسة غنية ولذيذة.
فوائد مخلل السردين
يعتبر مخلل السردين غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على البروتينات العالية الجودة وأحماض الأوميغا-3 التي تساهم في تعزيز صحة القلب والمناعة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول المخللات في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وذلك بفضل البكتيريا المفيدة التي تتكون أثناء عملية التخليل.
خاتمة
مخلل السردين هو خيار رائع لمحبي الأطباق المميزة والمفيدة. مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع بنكهته اللذيذة وفوائده الصحية. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة، واستمتع بمذاق رائع يدوم لفترة طويلة في ثلاجتك.
