السر في النكهة الأصيلة.. طريقة عمل المنسف الأردني باللحم بخطوات سهلة وطعم فاخر
طريقة عمل المنسف الأردني باللحم
المنسف هو طبق يجسد روح الطهي العربي الأصيل، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والتقديم المميز، مما يجعله الخيار الأمثل للمناسبات العائلية والاحتفالات. في هذا المقال، سنستعرض خطوات إعداد المنسف الأردني باللحم بطريقة سهلة وسلسة.
المقادير
- 1 كيلوغرام من لحم الضأن أو البقر مقطع إلى قطع كبيرة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 أكواب من مرق اللحم
- 2 كوب من لبن الزبادي
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- مكسرات محمصة (للتزيين)
- خبز عربي (كغلاف)
طريقة التحضير
- في البداية، سخّن السمن أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف قطع اللحم إلى القدر وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضف الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة إلى اللحم وقلّب جيداً لتتوزع التوابل.
- قم بإضافة مرق اللحم إلى القدر واتركه يغلي، ثم غطِّ القدر وخفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج اللحم.
- بعد أن ينضج اللحم، أخرج القطع من القدر وضعها جانباً.
- في قدر آخر، اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- ثم، في نفس القدر الذي تم طهي اللحم فيه، أضف الأرز المنقوع و4 أكواب من مرق اللحم المغلي. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم غطِّه واتركه ينضج على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل السوائل.
- في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة اللبن عن طريق خفق لبن الزبادي مع القليل من مرق اللحم، ثم دعه على نار هادئة حتى يسخن.
- عندما ينضج الأرز، قم بفكّه باستخدام شوكة، ثم ضع الأرز في طبق التقديم.
- وزع قطع اللحم فوق الأرز، ثم اسكب صلصة اللبن فوق الطبق.
- زيني الطبق بالمكسرات المحمصة، وقدميه مع الخبز العربي.
الخاتمة
يعد المنسف الأردني باللحم من الأطباق الغنية بالنكهات والمكونات التي تعكس التراث الثقافي الأردني. إن تحضيره ليس مجرد عملية طهي، بل هو تجربة تجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بنكهة المنسف الأصيل في منازلكم، وشاركونا آرائكم وتجاربكم.
معلومات الكاتب
