صحيفة المرصد: كشفت دراسة حديثة أن تناول 4 حصص من الدجاج أسبوعيا أي أكثر من 300 جرام يزيد من خطر الوفاة بنسبة 27% مقارنة بتناول أقل من 100 جرام أسبوعيا. 

خطر الوفاة 

وأوضحت الدراسة، أن الرجال كانوا أكثر تأثرا من النساء حيث ارتفع خطر الوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي إلى حوالي مرتين ونصف. 

درجات حرارة عالية

ولم يتمكن الباحثون من تحديد السبب الدقيق وراء هذا الرابط المقلق لكنهم ارجعوا النتائج إلى طريقة الطهي، فاستخدام درجات حرارة عالية أو الشواء قد يسبب تغيرات ضارة في الحمض النووي للخلايا إضافة إلى احتواء لحوم الدجاج على بقايا مبيدات حشرية أو هرمونات قد تكون موجودة في غذاء الدجاج ما قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

مثيرة للقلق

وبالرغم من أن نتائج الدراسة مثيرة للقلق إلا أن الباحثين أكدوا أنها دراسة رصدية لا تثبت علاقة مباشرة بين الدجاج والوفاة، بل تشير فقط إلى ارتباط محتمل.