طعمة هيدهش.. عمل طرب المشوي على الفحم في البيت وطعمه رهيب مع التتبيلة السحرية وبأقل التكاليف
يعتبر الطرب المشوي على الفحم من أشهى وألذ الأطباق التي تعكس تراث المطبخ العربي، حيث يجمع بين نكهة اللحم المدخن وطعم التوابل الرائعة. يتميز هذا الطبق بكونه خيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات، فهو يجلب البهجة لكل من يتذوقه. إذا كنت تبحث عن وصفة لعمل الطرب المشوي بأسلوب مميز، فأنت في المكان الصحيح. تابع معنا لتتعرف على أسرار تحضيره وكيفية الحصول على طعام شهي ومشوي بشكل مثالي.
طريقة عمل الطرب المشوي على الفحم
الطرب المشوي هو عبارة عن قطع لحم مشوية بطريقة خاصة، مما يجعلها طرية ولذيذة. إليك كيفية تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل.
المقادير
- 1 كيلوغرام من لحم الضأن (أو لحم البقر حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- شوي من البصل المقطع إلى شرائح
- شوي من الفلفل الملون (أحمر، أخضر، أصفر)
- عصير حبتين من الليمون
- عود من أعواد الخيزران (للنقع)
طريقة التحضير
- قم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعها في وعاء كبير.
- في وعاء آخر، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة، والثوم المهروس.
- اسكب الخليط فوق قطع اللحم، ثم اخلط جيدًا حتى تتغلف قطع اللحم بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2-4 ساعات، أو يفضل طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- قبل الشواء، انقع أعواد الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة لتجنب احتراقها.
- قم بتجهيز الشواية وأشعل الفحم حتى يصبح جمرًا ساخنًا.
- ضع قطع اللحم المتبلة على أعواد الخيزران، ثم أضف شرائح البصل والفلفل الملون بين قطع اللحم.
- عندما يصبح الفحم جاهزًا، ضع الأسياخ على الشواية واتركها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج القطع بالكامل.
- تحقق من نضج اللحم عن طريق قطع قطعة صغيرة للتأكد من أنها مطبوخة جيدًا.
- بعد النضج، أخرج الطرب المشوي من الشواية، واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدّم الطرب المشوي مع الأطباق الجانبية مثل الأرز، السلطات، أو الخبز الطازج.
نصائح لتقديم الطرب المشوي
يمكنك تقديم الطرب المشوي مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل صلصة الثوم أو صلصة الطحينة لإضافة نكهة إضافية. كما يمكنك garnishing الطبق بأوراق البقدونس الطازجة أو شرائح الليمون لإضفاء لمسة جمالية ونكهة منعشة.
خاتمة
إن تحضير الطرب المشوي على الفحم ليس مجرد عملية طبخ، بل هو تجربة تجمع بين العائلة والأصدقاء حول مائدة مليئة بالنكهات والأجواء الرائعة. بتطبيق الخطوات المذكورة، يمكنك تحضير طبق مشوي شهي سيصبح من الأطباق المفضلة لديك ولدى ضيوفك. لا تتردد في تجربة الوصفة ومشاركة النتيجة مع الآخرين.
