أكلة مصرية أصيلة.. طريقة عمل طاجن بامية باللحم في المنزل بمذاق شهي وغني
طريقة عمل طاجن بامية باللحم في المنزل
يعد طاجن البامية باللحم وجبة متكاملة تحتوي على البروتين والألياف، وهو مثالي لتناوله مع الأرز أو الخبز. إليك الطريقة التي يمكنك من خلالها تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك.
المقادير
- 500 جرام بامية طازجة أو مجمدة
- 300 جرام لحم غنم أو بقر مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 كوب مرق لحم أو ماء
- ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات جيداً.
- تبلي اللحم بالكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي مرق اللحم أو الماء.
- اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- بعد ذلك، أضيفي البامية إلى القدر، ثم اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك برفق.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي بلطف، ثم اتركي الطاجن على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- قدمي طاجن البامية باللحم ساخناً مع الأرز أو الخبز.
معلومات الكاتب
