نكهة شامية.. طريقة عمل المكدوس السوري الأصيل في البيت بنفس الطعم التقليدي والمكونات البسيطة

يعتبر المكدوس السوري من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السوري، حيث يبرز بأصالته ونكهته الفريدة. يُعدّ المكدوس من الباذنجان المحشي بالمكسرات والثوم، ويُحفظ في زيت الزيتون، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه كطبق جانبي أو كمقبلات. يتميز المكدوس بكونه أحد الأطعمة التي تُحضر في فصل الصيف، حيث يُمكن تخزينه واستهلاكه في مختلف الأوقات.

طريقة عمل المكدوس السوري

تحضير المكدوس السوري ليس بالأمر المعقد، بل يتطلب بعض الخطوات البسيطة. يمكن لأي شخص تجربته في المنزل بفضل مكوناته المتاحة. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يُعتبر المكدوس مصدرًا جيدًا للدهون الصحية من زيت الزيتون والمكسرات.

يحتوي المكدوس على فوائد غذائية عديدة، فهو غني بالفيتامينات والمعادن، ويساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. كما يتميز بمذاقه الفريد الذي يجعله محط اهتمام الكثيرين.

مكونات عمل المكدوس السوري

• باذنجان صغير: يُستخدم كقاعدة للمكدوس ويُعتبر المكون الرئيسي.
• فصوص ثوم: تضيف نكهة قوية ولذيذة للمكدوس.
• مكسرات متنوعة: مثل الجوز والفستق، تُعزز من القوام والنكهة.
• ملح: يُستخدم لتتبيل المكونات ويُساعد في حفظها.
• زيت زيتون: يُستخدم لحفظ المكدوس وإضافة نكهة غنية.
• فلفل حار: يُضاف حسب الرغبة لإضفاء طابع حار.
• عصير ليمون: يُعزز النكهة ويُضفي حموضة لطيفة.
• ماء: يُستخدم في بعض الخطوات لتحضير المكونات.

طريقة عمل المكدوس السوري

1. قم بغسل الباذنجان جيدًا ثم اقطع القاعدة منه مع تركه كاملًا.
2. اغلي الماء في وعاء كبير واُغمر فيه الباذنجان لمدة 5 دقائق.
3. بعد ذلك، اتركه ليبرد ثم قم بتفريغ الماء من الداخل باستخدام ملعقة.
4. امزج المكسرات المفرومة مع الثوم والملح والفلفل الحار.
5. احشي الباذنجان بالمزيج السابق ثم ضعهم في وعاء زجاجي.
6. اسكب زيت الزيتون فوق الباذنجان حتى يغمره بالكامل، واتركه في مكان مظلم لمدة 15 يومًا.