وداعًا للوجبات السريعة! طريقة عمل دجاج بروستد منزلي ينافس المطاعم.. وصفة صحية ولذيذة للأطفال!
طريقة عمل دجاج بروستد منزلي، الدجاج البروستد هو طبق عالمي يحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الأعمار، حيث يجمع بين القرمشة الذهبية من الخارج والطراوة الغنية من الداخل، وعادة ما يقدم في المطاعم مع البطاطس المقلية الشهية ومجموعة متنوعة من الصلصات مثل الكاتشب والمايونيز، مما يجعله وجبة متكاملة ومثالية، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل دجاج بروستد منزلي الصنع بخطوات بسيطة وسهلة، لتتمكن من إعداد طبق شهي ومقرمش يضاهي جودة المطاعم، والتي سوف نتعرف عليها عبر جريدة هرم مصر.
طريقة عمل دجاج بروستد منزلي
لتحضير دجاج بروستد شهي ومقرمش في المنزل، ستحتاج إلى تتبيلة مميزة ومكونات تغليف عالية الجودة، هذه المكونات ستضمن لك الحصول على أفضل النتائج ومذاق لا يقاوم.
مكونات تتبيلة الدجاج
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع لتسهيل عملية النضج والتتبيل.
- كوب من اللبن الرائب لإضفاء طراوة ونكهة مميزة على الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الخل لتفتيح أنسجة الدجاج وتسريع عملية التتبيل.
- ملعقة صغيرة من الملح لإبراز النكهات وتحسين الطعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لإضافة لمسة من الحدة والتوابل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون ونكهة مدخنة مميزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون لتعزيز النكهة وإضافة دفء.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة لإضافة نكهة الثوم الغنية والمميزة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة لإضافة نكهة البصل الحلوة والمتوازنة.
مكونات تغليف الدجاج
- كوب من الدقيق الأبيض لتغليف الدجاج وإعطائه قوامًا مقرمشًا.
- نصف كوب من النشا لإضافة قرمشة إضافية للدجاج.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لنفخ الدجاج وجعله أكثر هشاشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لتحسين طعم الغلاف الخارجي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لإضافة نكهة التوابل إلى الغلاف.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون ونكهة مميزة للغلاف.
- ماء مثلج لغمس الدجاج فيه قبل التغليف لتعزيز القرمشة.
- زيت غزير للقلي للحصول على دجاج ذهبي ومقرمش.
خطوات أساسية لعمل دجاج بروستد مقرمش
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا، ثم انقعيها في خليط اللبن الرائب والخل والبهارات، وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل ليتشرب الدجاج النكهات بشكل كامل.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والملح والبهارات جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، ثم اغمسيها في خليط الدقيق، ثم في الماء المثلج، وأعيديها مرة أخرى إلى خليط الدقيق للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ومثالية.
- سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، وضعي قطع الدجاج بحذر لتجنب تناثر الزيت.
- اتركي كل قطعة حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا مع التأكد من نضجها من الداخل، ويستغرق ذلك حوالي 12-15 دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، مما يجعله أقل دهونًا وأكثر صحة.
- قدميه ساخنًا مع البطاطس المقلية والصلصات المفضلة لديك، واستمتعي بوجبة شهية ومقرمشة في المنزل.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير دجاج بروستد مقرمش ولذيذ في منزلك، لتستمتع به مع عائلتك وضيوفك في أي وقت، هذه الوصفة تضمن لك الحصول على أفضل النتائج ومذاق لا يقاوم يضاهي جودة المطاعم.
